13 Razones Por Los Que Muchos Restaurantes Están Cerrando

Foto: Altiro Latin Fusion, Facebook

Abrir un restaurante va mas allá de tener los $70-80 mil dólares ahorrados para iniciar esta aventura restaurantera. A continuación te comparto algunos puntos donde muchos dueños de restaurantes estan fallando.

1. No adaptan su menu a las tendencias alimenticias del cliente
2. No se adaptan a las tendencias del nuevo consumidor - nos estamos educando más
3. No se adaptan a los cambios demográficos y estilos de vida del area y el consumidor en general - llámale gentrificación, llámale"millennials," llámale "tiempos malos," hay que adaptarse, no queda de otra
4. Se reusan a usar plataformas digitales para generar ventas
5. No ofrecen un menú, servicio, información en español e ingles - no solo los latinos comen, a los gringos les encanta la comida latina y si es muy buena no les importa la distancia que tienen que recorrer
6. No inovan su menú y muchas veces se desvían de su concepto inicial - el reto estan en desarrollar más opciones con los ingredientes con las que ya cuentas
7. No ajustan sus precios adecuadamente conforme va pasando el tiempo - el sueldo minimo sube, el precio de ingredientes sube, la renta sube, todo
8. Ignoran los comentarios y retroalimentación que los clientes les dejan en las redes sociales y en otros sitios en el internet - aunque pueda que no todo sea verdad, hay que ver más allá de los comentarios
9. No desarrollan otros canales de venta en el establecimiento de comida - el mundo no solo gira alrededor de la caja registradora
10. No hay entrenamientos, ni reglamentos o no se refuerzan - practicamente no hay sistema y no hay gobierno
11. No tenian el suficiente conocimiento sobre las regulaciones y permisos necesarios que pedia la ciudad - esto causa un retraso en la apertura y gastos adicionales 
12. No tener el suficiente capital para mantener la inversion inicial los primeros me
13. No tener suficiente capital para mantener el negocio después de la apertura - no sabes como van a estar tus ventas por lo que no debes de gastarlo todo en la apertura y debes presupuestar bien para que puedas mantener tu negocio con tu capital por varios meses

Contratar un servicio de marketing no es la solución si esta ocurriendo uno de los puntos mencionados anteriormente. Se requiere de un plan de negocio y/o una investigación de mercado. Pero los requisitos más importantes son: 

1. Mantener una mente abierta siempre
2. Estar dispuest@ a planificar de aqui en adelante
3. Saber escuchar y analizar a los clientes, tu equipo de trabajo y a otros profesionales
4. Aceptar que hay cambios y que hay que adaptarse
5. Poder desprenderse emocionalmente del negocio y pensar más en frio y finalmente, 
6. Admitir que se necesita ayuda profesional. 

Claro, esto funciona siempre y cuando no esten en numeros rojos. Eso seria como un pie infectado que nunca trataste y dejaste encangrenar. Ya no hay mucho por hacer. Mas que vender, traspasar o asociarte, pero no pidas un prestamo porque empeoraras tu situación.

"La economía no esta mal, uno es el que esta mal porque hemos encontrado la oportunidad de hacer negocio." Dime, ¿en que te puedo ayudar?